鲜虾肉质好营养富厚,教你10种鲜虾的做法,鲜香鲜味,变着名堂吃

时间:2021-08-23 06:49 作者:博亚体育app手机版
本文摘要:【茄汁大虾】食材:大虾350克、番茄酱、 大葱、小葱、生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、 香葱、盐、食用油做法:1、用铰剪沿着大虾的后背剪开,挑出虾线洗净后沥干水分放入容器中;2、将切好的大葱段和姜片放进去,调入料酒和少许胡椒粉,拌匀后腌制十五分钟;3、香葱洗净切丝,再切少许姜丝和蒜末备用4、锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱、姜丝小火炒出香味,接着放入腌制好的大虾,快速翻炒至大虾变色,盛出备用5、锅中倒入适量食用油烧至五成热,放入蒜末小火炒香,然后把番茄酱放进去翻炒匀称,再把炒好

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【茄汁大虾】食材:大虾350克、番茄酱、 大葱、小葱、生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、 香葱、盐、食用油做法:1、用铰剪沿着大虾的后背剪开,挑出虾线洗净后沥干水分放入容器中;2、将切好的大葱段和姜片放进去,调入料酒和少许胡椒粉,拌匀后腌制十五分钟;3、香葱洗净切丝,再切少许姜丝和蒜末备用4、锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱、姜丝小火炒出香味,接着放入腌制好的大虾,快速翻炒至大虾变色,盛出备用5、锅中倒入适量食用油烧至五成热,放入蒜末小火炒香,然后把番茄酱放进去翻炒匀称,再把炒好的大虾倒回锅中,改大火快速翻炒一分钟左右,最后调入糖和适量盐,翻炒匀称盛出即可。【干锅虾】食材:活虾600克、生姜、莲藕1节、土豆1个、香芹两棵、干红辣椒1把、葱姜蒜各适量、郫县红油豆瓣酱、白糖、生抽、香菜、熟白芝麻少许、油盐适量做法:1、把虾剪掉虾须和虾枪,给虾背上面开个口,用牙签把虾线挑出来,清洗洁净沥干水分;2、土豆和莲藕都要洗净去皮,然后切成薄片待用;芹菜切段,香菜切段,葱姜蒜切末备用;3、热锅热油,分批次把虾下锅油炸至外壳酥脆,然后捞出来沥油;4、炸完虾,再把藕片和土豆片都下锅炸熟,捞出沥油;5、热锅热油,先下葱姜蒜和干辣椒段,小火炒香,再放郫县红油豆瓣酱,继续小火炒出红油,接着下香芹段,小火炒出芹菜的清香气,芹菜炒至变色即可6、下炸过的虾和其他配菜,调入少许白糖和生抽,中火翻炒匀称即可关火,关火后可以撒1小把熟白芝麻再翻炒匀称,放入香菜段儿即可。【香辣虾】食材:新鲜大虾、彩椒、干辣椒、红油豆瓣酱、小葱、芝麻、淀粉、花椒、大蒜、生姜、料酒、食用油、盐、白糖做法:1、新鲜大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线,把处置惩罚好的虾用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;2、彩椒切块儿,生姜、小葱、大蒜切末备用;3、腌好的虾放入一些干淀粉,将虾身裹满干淀粉待用;4、起锅放油,油烧热后放入裹好淀粉的虾,炸至虾身微有变色即可捞出来沥油。

5、将所有的炸好的虾捞出来,让油温升高,再次把虾放入锅中复炸一遍,然后捞出备用,这样虾壳会越发的酥脆。6、锅中留底油,放入花椒、干辣椒、生姜、蒜末、红油豆瓣酱炒香,放入一点儿彩椒粉饰一下颜色;7、把炸好的虾倒入锅中匀称翻炒,加入盐、白糖、鸡精,撒上小葱花和白芝麻,炒匀之后即可出锅。

【葱爆大虾】食材:虾400克 、洋葱 、胡萝卜、 葱姜适量、 酱油、 料酒、 胡椒粉、油盐适量做法1、将虾剪掉虾枪和虾须,从后背挑出虾线,将处置惩罚好的虾放入盘中,调入少许料酒、胡椒粉腌制一会2、姜葱切丝,胡萝卜、洋葱切丝3、锅里倒入稍微多一点油,放入虾,半煎炸的方式铺平煎制,煎至一面焦黄翻转煎制另外一面,两面都煎炸到焦黄后盛出4、用锅里的底油爆香姜葱,接着放入胡萝卜和洋葱翻炒至断生,加入虾,继续翻炒几下,倒入少许酱油、适量盐翻炒匀称即可【糖醋大虾】食材:活虾300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺淀粉、盐、食用油做法:1、准备糖醋汁:一勺料酒、2勺生抽、2勺食盐、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒进一个碗里调成酱汁待用2、活虾去掉虾线后洗净沥干装盘待用,把生姜切片待用3、锅中倒油,放入姜片煸出香味儿,把虾倒进去翻炒至变色,倒入之前调制好的酱汁,开中火翻炒均,炒至酱汁见底浓稠时,大火收汁关火,出锅的时候可以撒点白芝麻粉饰【西兰花炒虾仁】食材:活虾(可用虾仁取代)、西兰花、胡萝卜、大蒜、生姜、淀粉、料酒、盐、食用油做法:1、西兰花分成小朵,用淡盐水浸泡15分钟,然后多冲洗几遍。把胡萝卜洗净去皮切成片,生姜和大蒜切末备用。2、把活虾的虾壳、虾线去掉,然后在虾背上横切一刀,注意不要切断了。

将所有处置惩罚好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少量淀粉然后抓匀备用。3、锅中倒入适量的水烧开,加入2滴食用油和1勺盐,放入西兰花和胡萝卜,焯水1分钟左右捞出放入凉水过凉,然后捞出控水备用。4、锅中倒入少许油烧热,把葱姜末放入锅中煸炒出香味,之后把虾仁放入锅中滑炒至虾仁变色。

把西兰花和胡萝卜放入锅中匀称翻炒,然后放入适量盐和鸡精,炒匀之后即可盛出装盘。【蒜蓉粉丝蒸大虾】食材:虾、粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时;2.大蒜切成蒜蓉,起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀;3.粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上匀称铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟;4.最后出锅时撒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

【油焖大虾】食材:虾 、葱、 干辣椒、 姜、蒜 、食用油、料酒、盐、生抽、白糖、香油做法:1、 将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出虾线,然后加少许料酒腌制一下去腥;2、 葱切小段、姜切丝备用;3、 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油,放入大虾煸炒出虾油,待虾的两面变红后放入葱姜丝,然后翻炒;4、 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右,收汁出锅装盘。【茶香虾】食材:鲜虾 (半斤)、茶叶 (叶片较大的茶)、料酒、盐、椒盐、食用油做法:1、茶叶冲泡10分钟左右,使叶片充实泡开;2、洗虾:趁沏茶的时候将鲜虾带壳洗净,去掉头部;虾放大碗中,将泡好的茶水倒入碗中(不带茶叶),加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时;3、挤干茶叶水分,将茶叶切碎;4、炒锅烧热,倒入滤干水的虾,炒干水分至肉壳基天职离,盛起;5、炒锅中放油,烧至6成热,放入适才炒干的虾保持温度炸至壳脆,捞起;待油温继续升高后,再倒入虾复炸一次再捞起(去油且更脆);6、锅中留少许油,倒入茶叶炒至硬脆,再倒入虾一起炒至出香味,撒上椒盐,OK。

【白灼大虾】以上 图片均泉源于网络(侵删)食材:鲜虾200克、姜片2片、香葱2根、料酒1茶匙、味极鲜酱油、陈醋、香油做法:1、锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开2、水烧开后放入处置惩罚好的(剪去须脚,挑去虾线)虾3、虾放入后,用中火煮至虾变红即熄火,将虾捞出沥净水4、虾摆盘,用醋、香油、姜末调成汁,再加入最关键的味极鲜来调味增鲜,虾的鲜美和味极鲜的咸鲜很是搭,用来蘸食超鲜味。


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