十款虾的美食作品,做法口胃各差别,先收藏,一定用的到

时间:2022-05-17 06:49 作者:博亚体育app
本文摘要:大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”1:鲜味石锅三鲜主要质料:虾仁200克(11-15个),朝鲜螺750克,夏夷贝500克(2头),圆葱丝150克。调料:A料(鸡粉2克,味粉1克,家乐海鲜汁10克,生抽5克,老抽3克)色拉油300克(约耗20克),橄榄油5克,浓汤150克。 制作工艺:第一步:将朝鲜螺洗净,放入高压锅中压熟,取肉改刀;夏夷贝、虾仁滑熟。第二步:将石板锅烧热,匀称倒入橄榄油,将圆葱丝入石板锅爆香。

博亚体育app

大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”1:鲜味石锅三鲜主要质料:虾仁200克(11-15个),朝鲜螺750克,夏夷贝500克(2头),圆葱丝150克。调料:A料(鸡粉2克,味粉1克,家乐海鲜汁10克,生抽5克,老抽3克)色拉油300克(约耗20克),橄榄油5克,浓汤150克。

制作工艺:第一步:将朝鲜螺洗净,放入高压锅中压熟,取肉改刀;夏夷贝、虾仁滑熟。第二步:将石板锅烧热,匀称倒入橄榄油,将圆葱丝入石板锅爆香。第三步:将浓汤倒入盛器中,下入A料和谐匀称。下入三种海鲜和调好的汤汁,翻匀收芡即可。

第四步:摆盘装饰即可2:狮子焗罗氏虾炸香的罗氏虾与萝卜干、洋葱丝、青红椒同炒,加XO酱、辣椒油调味,成菜鲜美十足,咸香微辣,是佐酒下饭的上佳选择。主要质料:罗氏虾10只,萝卜干碎30克,青红椒条各10克,洋葱丝15克。调料:XO酱25克,蒜片、姜片各5克,盐、辣椒油各5克,鸡精、鸡粉各3克。

制作工艺:第一步:罗氏虾洗净,先剪去虾须,然后从腹部下刀,由头至尾切开,留背部相连。第二步:锅入宽油烧至七成热,下入罗氏虾快速炸至颜色金黄、虾身展开,捞出沥油。第三步:锅留底油烧至四成热,下入姜片、蒜片、萝卜干碎、洋葱丝、青红椒条爆香,再下XO酱翻炒出香,倒入炸好的罗氏虾一同翻匀,调入盐、味精、鸡粉,最后淋辣椒油出锅,盛入盘中即成。第四步:摆盘装饰即可制作关键:炸虾时,油温要稍高一点,以七成热左右为宜,这样原料入锅后颜色迅速变得金黄,而虾身由于提前已经被剪开,受热后自然就会伸展开来,到达“狮头”效果。

3:桂馥兰馨虾暖锅香料:香茅草、阳春砂、白蔻、灵草各250克,香叶、八角、小茴香、陈皮、草果各150克,香果、千里香、藿香、排草、披萨草、迷迭香各100克。将以上香料入破坏机打成中粗碎。

主要质料:色拉油2500克,菜籽油1500克,猪油1000克,郫县红油酱2500克,韩式辣椒粉1500克(中粗),永川豆豉250克,窝窝牌醪糟1瓶(500毫升),二锅头白酒1瓶(500毫升),花雕酒1瓶(500毫升),啤酒3瓶(600毫升/瓶),花椒、麻椒各250克,蒜米、生姜、葱绿各200克。制作工艺:第一步:称取打碎的香料碎3斤,置于密漏上,用手勺舀起清水不停冲刷,一开始流下的水夹杂泥沙粉末,似泥浆一般,待漏下的水变得清澈时,说明香料已经冲洗洁净,无需晾干,即可等候使用。第二步:花椒、麻椒洗掉泥沙,纳入盆中,加啤酒2瓶浸泡至透备用。

第三步:锅下色拉油、猪油、菜籽油烧热,放入葱绿、姜片、蒜米,中火炸干后捞出,在油内放入酱、辣椒粉、豆豉和醪糟,此时油色污浊,小火翻熬20分钟后,油色变得红亮清澈,这说明、辣椒等已经熬透,此时下入香料粉以及泡透的花椒、麻椒,保持小火炒15分钟,倒入剩余的一瓶啤酒以及花雕酒、白酒,熬10分钟后停火即成虾暖锅底料。第四步:南美白虾(规格为40-50)500克开背去沙线,入六成热油炸至外壳金红酥脆;薯条200克入七成热油炸熟。第五步:甜玉米1根煮熟后切成6段,黄瓜一根切成滚刀块,然后与玉米、薯条一起盛入暖锅盆垫底。

第六步:锅下炸虾的油50克烧热,放入虾暖锅底料100克、葱白末、姜末各5克翻炒出香,烹入料酒50克,加清水600克烧开,调入鸡汁、白糖各15克、鸡精、味精各10克、盐5克,放入炸好的虾,大火翻炒匀称,盛入暖锅盆,撒少许熟白芝麻即可走菜。第七步:上桌后无需加热,先吃虾,然后加高汤1千克烧开即可涮食各色菜品,例如羊肉、海鲜、蔬菜、豆制品等。第八步:摆盘装饰即可4:干炒水晶虾仁主要质料:水晶虾仁、香葱、四米料头。调料:XO酱、东古酱油、十三香、鸡粉、味精、色拉油。

制作工艺:第一步:干冻水晶虾仁直接过水,入八成油温,炸至表皮成型。第二步:净锅上火放底油,下XO酱、四米料头炒香,下入炸好的虾仁翻匀,放调料,加香葱段翻炒出锅。

第三步:小提示:1、虾仁炸制不要太轻(没有干炒的效果)。2、虾仁过油不要太老(太干失去了虾仁的口感)。5:泰虾酿瓜丸主要质料:泰国虾仁150克,肥肉50克,净冬瓜500克,火腿末10克,红萝卜粒20克。调料:玉米汁、葡萄汁、姜葱汁、鸡蛋清、盐、白糖、干生粉、湿生粉各适量。

制作工艺:第一步:把泰国虾仁和肥肉搅成泥,加入盐、姜葱汁、鸡蛋清、干生粉、火腿末和红萝卜粒,搅打成虾糁待用。第二步:用挖球器把冬瓜挖成圆球,再用小刀逐一掏去中间的部门瓜肉,划分酿入虾糁并粘匀干生粉后,放滚水锅煮熟了捞出来,最后在盘里摆成两串葡萄的造型。第三步:锅里放入玉米汁烧开,加白糖调成甜味并用湿生粉勾薄芡,出锅舀在盘中一串“葡萄”上面;另把葡萄汁入锅烧开,加白糖调味,再用湿生粉勾薄芡,起锅舀在另一串“葡萄”上面,即成。

第四步:摆盘装饰即可6:官府虾仁主要质料:泰国虾仁300克,土鸡蛋6个,熟咸蛋黄泥100克,青豌豆50克,火腿肠丁40克,胡萝卜丁20克,鲜香菇末10克。调料:盐、味精、鸡汁、鸡粉、化鸡油各适量。制作工艺:第一步:把鸡蛋磕碗里,加盐和清水搅匀后倒入窝盘,上笼蒸成“芙蓉蛋”待用。第二步:在每只虾仁的背部都剖一刀,除去沙线并冲净,待用。

第三步:把青豌豆、胡萝卜丁和火腿肠丁投入滚水锅,汆熟备用。第四步:锅里放化鸡油烧热,下入咸蛋黄炒香后,掺适量鲜汤,放入虾仁、青豌豆、鲜香菇末、胡萝卜丁和火腿肠丁稍煮,其间加盐、味精、鸡汁和鸡粉调味,最后用湿生粉勾薄芡并淋入化鸡油,出锅舀在“芙蓉蛋”上面,即成。第五步:摆盘装饰即可7:江南三味白虾主要质料:太湖白虾,蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒调料:玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末生抽 香料等制作工艺:第一步:将白虾加入白酒拌匀划分装盆第二步:调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁划分放入白虾中即可第三步:摆盘装饰即可特点 一菜多味 鲜味爽口8:水煮虾主要质料:虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜制作工艺:第一步:虾挑去虾线,剪去虾须;鱼豆腐从中间切成两块。

第二步: 锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲酿成红色,外貌变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。第三步: 炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入暖锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐。

第四步:煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,外貌放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。第五步:摆盘装饰即可9:家常豆豉蒸湖虾主要质料:兴凯湖湖虾400克。调料:豆豉15克,蚝油、香葱米、蒜蓉、红椒米、味精各3克,生粉5克,色拉油1500克(约耗30克),自制窝窝头12个。

制作工艺:第一步:将湖虾洗净,沥干水分,下入八成热的油温中炸至金黄色捞出,与豆豉、蚝油、生粉、味精搅拌匀称,盛入器皿中,上笼蒸至5分钟。第二步:湖虾出锅后放入蒜蓉,淋油,放香葱米、红椒米粉饰,围上蒸好的窝窝头即可。第三步:摆盘装饰即可自制窝窝头:将玉米面500克,面米100克,水250克,白糖50克,泡打粉10克和匀,成形后入饧箱,发酵15分钟后入蒸柜,蒸15分钟即可。

特色:此菜原料选用兴凯湖特产的无污染野生淡水虾,肉质嫩滑,虾味浓郁,炸制后用豆豉蒸,是一种新做法,入味足,搭配自制窝窝头,土香土色受接待。10:普通食材打造精致宴客菜——创意新派菜【祈福喜虾】主要质料:虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙,香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模,或凭据现有工具选择)调料:姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙制作工艺:第一步:虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部门),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。第二步:猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。第三步:将虾划分贴放于挞模内,铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。

第四步:打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末,放入蒸笼内。第五步:大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。

第六步:开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。第七步:摆盘装饰即可【小贴士】1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8,太瘦了口感会柴。2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平,再按一个凹印,这样可以牢固蛋黄的位置,造型更雅观。

3、如果没有蛋挞模,也可以用普通的饭碗来取代。4、火腿末增加口感,不加也没关系,或者用胡萝卜末粉饰也很漂亮。烹饪漫长,悄悄浏览,总有一道菜,温暖心房岂论时光如何流转,守住美食,优美就好一直陪同着你!!。


本文关键词:博亚体育app,十款,虾,的,美食,作品,做法,口胃,各,差别,先

本文来源:博亚体育app-www.hnxfjzc.com